Cevizli Revani Tatlısı Nasıl Yapılır?

Revani, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu ve şerbetli yapısıyla, hem bayramlarda hem de günlük sofralarda tercih edilen bir lezzettir. İçerisine ceviz eklenmesi ise ona farklı bir tat ve besin değeri katar. İşte sizlere adım adım cevizli revani tatlısının nasıl yapıldığını anlatan detaylı bir rehber.

Malzemeler

Kek İçin:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz

Şerbet İçin:

• 2,5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Hazırlık Aşaması

1. Şerbetin Hazırlanması

Revani tatlısının en önemli unsurlarından biri olan şerbet, tatlının lezzetini belirleyen ana faktördür.

• Öncelikle bir tencereye 2.5 su bardağı suyu ve 3 su bardağı toz şekeri koyun.
• Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra içine bir dilim limon ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın.

2. Kek Harcının Hazırlanması

Tatlı demek, mutfakta biraz el lezzeti gerektirir. Şimdi revani kek harcını hazırlama zamanı:

• Derin bir kapta 3 adet yumurtayı ve 1 su bardağı toz şekeri bir araya getirip mikserle çırpın. Yumurtalar ve şeker tamamen karıştığında, karışımın rengi açılacak ve köpük köpük hale gelecektir.
• Ardından 1 su bardağı yoğurdu ve 1 çay bardağı sıvı yağı ekleyin. Tekrar çırpın.
• Sonrasında 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilini ekleyin, karıştırmaya devam edin.
• Daha sonra 1 su bardağı irmiği ve 1 su bardağı unu ekleyin, karışımı iyice homojen hale gelene kadar düşük hızda çırpmaya devam edin.
• dövülmüş cevizleri ekleyin ve tahta bir spatula veya kaşıkla nazikçe karıştırın.

3. Kekin Pişirilmesi

Revani tatlısının keki, piştiğinde yumuşak ve nemli olması açısından önemlidir.

• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
• Yapışmaz bir kalıbı veya yuvarlak bir borcamı yağlayın.
• Hazırladığınız karışımı bu kalıba boşaltın ve üzerini düzeltin.
• Önceden ısıtılmış fırında, yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin. Kekin üstü altın rengini aldığında ve bir kürdan ile kontrol ettiğinizde kürdan temiz çıkıyorsa, kekiniz hazır demektir.

4. Şerbetin Eklenmesi

Kek piştikten sonra, şerbet ile buluşma zamanı!

• Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve bir süre soğumaya bırakın. Çok sıcak olmaması önemli.
• Soğuyan kekin üzerine soğuyan şerbeti yavaşça dökün. Şerbetin keke iyice işlemesi için bir süre bekleyin.

5. Servis Önerileri

Cevizli revani tatlınızı dilimleyerek servis edebilirsiniz. Üzerini ceviz kırıntıları veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Yuvarlak tabakta sunum yaparak, hem göz zevkinize hitap edebilir hem de misafirlerinize şık bir tatlı sunmuş olursunuz.

Cevizli revani tatlısı, hem lezzetiyle hem de hazırlanma kolaylığıyla mutfaklarınızda yer almayı hak ediyor. Bayramlarda, özel günlerde ya da canınız tatlı istediğinde pratik bir seçenek olarak bu tarifi deneyebilirsiniz. Hem kendinizi hem de sevdiklerinizi şımartmanın tam zamanı. Afiyet olsun!

Cevizli revani tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve zengin bir lezzet profiline sahiptir. Bu geleneksel tatlı, şerbetli tatlılar kategorisinde yer alır ve özellikle bayramlar, özel günler ve misafir ağırlamak için tercih edilir. Ceviz, revaniye kıtırlık ve zengin bir aroma katarak tatlıyı eşsiz kılar. Şerbetinin hafif tatlılığı ile birlikte, keki yumuşak ve nemli bir dokuya sahip olur.

Cevizli revani yapmak için öncelikle malzemeleri hazırlamak gerekir. Temel malzemeler un, irmik, yoğurt, şeker, yumurta, ceviz ve kabartma tozudur. Yoğurt, tatlıya nem ve lezzet katarken, irmik ise yapısının daha iyi olmasını sağlar. Şeker, tatlının ana lezzet kaynağıdır ve şerbet hazırlanırken de bol miktarda kullanılacaktır. Ceviz, kıyılmış olarak eklenerek tatlıya özel bir lezzet katar ve ustalık gerektiren bir dokusunun olmasını sağlar.

Tatlıyı hazırlamaya başlamadan önce, öncelikle şerbeti hazırlamak iyi bir fikirdir. Şeker ve su, kaynatılarak şerbet kıvamına getirilir. Şerbetin içerisine birkaç damla limon suyu eklemek, şerbetin kristalize olmasını engeller ve tatlının daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Şerbet hazırlandıktan sonra, soğumaya bırakılırken, kek karışımını hazırlamak için başka bir kaba geçilebilir.

Kek karışımını yapmak için öncelikle yumurtalar ve şeker, çırpma kabında iyice çırpılır. Karışıma yoğurt ve sıvı yağ eklenerek homojen bir karışım elde edilmelidir. Ardından irmik, un ve kabartma tozu eklenir. Son olarak kıyılmış ceviz ilave edilerek, karışım bir spatula ile nazikçe karıştırılır. Bu aşamada fazla çırpmamaya dikkat etmek, kekin dokusunun bozulmaması açısından önemlidir.

Hazırlanan kek harcı, yağlanmış bir tepsiye dökülerek düzgün bir şekilde yayılır. Önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. Kekin üstü altın sarısı bir renk aldığında piştiği anlamına gelir. Fırından çıkan keki, sıcak şerbetle buluşturmak için birkaç dakika beklenmesi yeterlidir. Şerbetin tamamen emilmesi için tatlının bir süre dinlendirilmesi önerilir.

Son dokunuş olarak, pişen ve şerbeti çeken Cevizli Revani’nin üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Kıyılmış cevizler, hindistan cevizi veya fındık serpiştirmek, tatlının sunumuna ekstra zenginlik katacaktır. Servis yapmadan önce tatlının soğuması için bir süre beklemek, lezzet daha iyi ortaya çıkacaktır. Cevizli revani, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile sunulduğunda tadı daha da güzelleşir.

Cevizli revani tatlısının yapımı zevkli bir süreçtir. Geleneksel tarifleri uygulamak mümkündür, ancak farklı malzemeler ile yenilikler de ekleyerek kişisel bir dokunuş katmak mümkündür. Aile ve arkadaşlarla yapılan sohbetlerin eşlik ettiği bu tatlı, hiç bir zaman göz ardı edilmemesi gereken özel bir lezzet olarak mutfaklarda yer alır.