Cevizli Şam Tatlısı Tarifi: Adım Adım Yapım Aşamaları

Cevizli Şam Tatlısı Tarifi: Adım Adım Yapım Aşamaları

Dünya mutfakları arasında özel bir yere sahip olan Türk mutfağı, tatlılarıyla da damakları şenlendirmeyi başarmıştır. Bu tatlılardan biri olan Cevizli Şam Tatlısı, hem görselliği hem de lezzeti ile bir ziyafet sunar. İster misafirlerinize ikram etmek ister özel bir günü kutlamak için hazırlayabileceğiniz bu tatlı, hem kolay hem de oldukça keyifli bir tarif. İşte Cevizli Şam Tatlısı’nın adım adım yapım aşamaları:

Malzemeler

Hamur İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Tuz (bir tutam)

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1 çay bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbet İçin:

• 3 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1/2 limon suyu

Yapım Aşamaları

1. Adım: Hamurun Hazırlanması

Öncelikle tatlının hamurunu hazırlamak için geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Ardından, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ilave edin.

Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun yumuşak, ele yapışmayan bir kıvama gelmesi gerekiyor. Hamur tamamen yoğrulduktan sonra üzerini bir örtüyle kapatıp, dinlenmeye bırakın.

2. Adım: İç Harcının Hazırlanması

Dinlenen hamurundan yararlanarak iç harcını hazırlamaya geçebilirsiniz. Cevizleri iri bir şekilde çekin ve bir kapta şekerle karıştırın. Eğer tatlınıza hoş bir aroma katmak isterseniz, tarçın eklemeyi de düşünebilirsiniz. Harcı iyice karıştırın ve bir kenara koyun.

3. Adım: Hamurun Açılması

Dinlenen hamuru unlanmış tezgah üzerine alarak merdane yardımıyla açmaya başlayın. Hamurun kalınlığı, tercihinize bağlı olarak 1-2 mm arasında olmalıdır. Açtığınız hamuru 10-12 eşit parçaya bölün.

4. Adım: Tatlının Şekillendirilmesi

Her bir hamur parçasının ortasına hazırladığınız ceviz harcından 1 tatlı kaşığı koyun. Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın ve yuvarlayarak bir top şekli verin. Şekillendirdiğiniz tatlıları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

5. Adım: Pişirme İşlemi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar, üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu nedenle tatlınızın rengini kontrol etmeyi unutmayın.

6. Adım: Şerbetin Hazırlanması

Tatlınız fırında pişerken şerbetini hazırlamaya geçebilirsiniz. Bir tencereye su ve toz şekeri koyup kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve bir kaç dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbet, tatlının üzerine döküldüğünde sıcak olmalıdır. Şerbeti hazırladıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

7. Adım: Şerbetle Doldurma

Fırından çıkan sıcak tatlıları, henüz sıcak olan şerbetle yavaşça dökün. Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için birkaç saat beklemesi önerilir. Bu süre zarfında tatlının lezzeti ve aroması daha da yoğunlaşacaktır.

8. Adım: Servis

Şerbeti çekmiş tatlılar servise hazır hale geldiğinde, dilimleyerek istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine ceviz veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.

Cevizli Şam Tatlısı, hem ev yapımı hem de misafirleriniz için mükemmel bir seçenek. Yapımı oldukça basit olan bu tatlı, tatlı krizinizi anında giderecektir. Ailece paylaşabilecek, çay saatlerinde keyifle tüketebileceğiniz bir lezzet! Şimdiden afiyet olsun!

Cevizli Şam Tatlısı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir ve yapımı da oldukça keyiflidir. İlk adım olarak, tatlının hamurunun hazırlanması gerekir. Hamurun temel malzemeleri un, irmik, tereyağı ve süt gibi unsurlardan oluşur. Bu malzemeler bir kapta iyice yoğrulur ve homojen bir karışım elde edilir. Yoğrulmuş hamurun dinlenmesi için biraz bekletilmesi, tatlının daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır.

Dinlendirilmiş olan hamur, küçük parçalar halinde yuvarlanarak açılır. Bu aşamada ince bir açma işlemi yapılması oldukça önemlidir. Hamurun ne kadar ince açıldığı, tatlının kıvamını ve çatlaklarını etkiler. Açılan hamur parçalarının içine ceviz içi, toz şeker ve tarçın karışımı konularak kapatılır. Bu aşamada tatlının şekli de önemlidir; yuvarlak veya üçgen şeklinde kapatılan tatlılar, pişirme sırasında güzel bir görünüm elde edecektir.

Sonrasında, hazırlanan tatlılar bir tepsiye dizilir. Bu aşamada, tatlıların birbirine değmemesine dikkat edilmelidir. Bu, tatlıların pişirme sırasında birbirine yapışmasını önleyecektir. Tepside yer alan tatlıların üzerini eritilmiş tereyağı ile yağlamak, hem lezzet katacak hem de tatlının çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.

Tatlıların fırında pişirilmesi gerekmektedir. Genellikle 170-180 derece arasında önceden ısıtılmış fırında, üzeri iyice kızarana kadar pişirilir. Pişirme süresi yaklaşık 30-40 dakika kadar sürer. Tatlının üzeri güzelce kızardığında, fırından çıkarılır ve soğumaya bırakılır.

Soğuduktan sonra, şerbet hazırlanma aşamasına geçilir. Şeker, su ve birkaç damla limon suyu bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra şerbetin dinlenmesi için bir süre bekletilmelidir. Bu aşama, şerbetin tatlıya iyice nüfuz etmesi için oldukça önemlidir. Dinlenmiş şerbet, soğuyan tatlının üzerine dökülerek tatlının iyice ıslanması sağlanır.

Tatlının dinlenmesi, şerbetin lezzetinin oturması açısından önemlidir. Şerbetli tatlılar genellikle birkaç saat sonra ya da bir gün bekletilerek yenildiğinde daha lezzetli ve kıvamlı olur. Bu nedenle, tatlının üzerinin kaplanarak bekletilmesi önerilir.

Cevizli Şam Tatlısı’yı dilimleyerek servis edebiliriz. Servis sırasında yanında kaymak, dondurma veya çay ile sunmak, tatlının lezzetini tamamlayacaktır. Cevizli Şam Tatlısı, özel günlerde ve misafir ağırlarken vazgeçilmez bir tatlı seçeneği olarak sofralarınızı süsleyecektir.