Lezzetli Şam Tatlısı Tarifi

Lezzetli Şam Tatlısı Tarifi

Şam tatlısı, Orta Doğu mutfağının en sevilen ve en bilinen tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde, bayramlarda ve davetlerde sıkça tercih edilen bu tatlı, hafif şerbetli yapısı ve cevizli iç harcı ile damakları şenlendirir. Şam tatlısı, adını Suriye’nin başkenti Şam’dan alır ve birçok farklı versiyonu bulunmaktadır. Bu yazımızda, lezzetli bir Şam tatlısı tarifi paylaşacağız.

Malzemeler

Şam tatlısı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

**Hamur İçin:**

– 250 gram un

– 125 gram margarin veya tereyağı

– 1 çay bardağı sıvı yağ

– 1 su bardağı su

– 1 paket kabartma tozu

– 1 yumurta

– Bir tutam tuz

**İç Harcı İçin:**

– 200 gram ceviz içi (iri dövülmüş)

– 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

**Şerbet İçin:**

– 3 su bardağı su

– 3 su bardağı toz şeker

– Birkaç damla limon suyu

Hazırlık Aşaması

1. **Şerbeti Hazırlama:** İlk adım olarak, şerbeti hazırlamak için bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. **Hamuru Hazırlama:** Bir yoğurma kabında un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Ortasını açarak margarini veya tereyağını, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyin. Yavaş yavaş suyu da ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.

3. **İç Harcı Hazırlama:** Cevizleri bir kabın içine alın. İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyerek harmanlayın. Bu karışımı bir kenara ayırın.

4. **Şekil Verme:** Dinlenen hamuru iki eşit parçaya ayırın. İlk parçayı unlu bir zeminde açarak, tepsi boyutunda bir yufka haline getirin. Yufkayı yağlanmış tepsiye serin. Üzerine cevizli iç harcını eşit bir şekilde yayın.

5. **Üst Yufkayı Kapatma:** İkinci hamur parçasını da açarak cevizlerin üzerine kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak kapatın. Üstüne bıçak ile dilimler çizin, böylece pişerken şerbeti daha iyi çekmesini sağlarsınız.

Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlının her yerini iyice kaplaması için bir süre bekleyin.

Servis Önerileri

Şam tatlısı, dilimlenerek servis edilir. Yanında dondurma veya kaymak ile sunmak, tatlının lezzetini daha da artıracaktır. Ayrıca üzerine ince dövülmüş fındık veya antep fıstığı serpiştirerek süsleyebilirsiniz.

Şam tatlısı, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir tatlıdır. Yapımı biraz zaman alıcı olsa da, sonuçta ortaya çıkan lezzetli ve şerbetli tatlı, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınızı süsleyecektir. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinizle birlikte keyifli anlar yaşamanızı diliyoruz. Afiyet olsun!

Şam tatlısı, geleneksel Orta Doğu mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle şerbetli tatlılar sevenler için vazgeçilmez bir lezzettir. Bu tatlının en belirgin özelliklerinden biri, dış kısmının gevrek, iç kısmının ise yumuşak olmasıdır. Genellikle ceviz, fıstık veya badem gibi kuru yemişlerle zenginleştirilmiş bir dolgu ile hazırlanır. Şam tatlısı, özel günlerde, bayramlarda ve misafirliklerde sıklıkla tercih edilir.

Tatlıyı hazırlamak için öncelikle hamur malzemelerini bir araya getirmek gerekiyor. Un, irmik, yoğurt ve tereyağı gibi malzemeler, güzel bir hamur elde etmek için yoğrulur. Hamurun kıvamı, tatlının dokusunu belirleyeceği için bu aşama oldukça önemlidir. Hamur hazırlandıktan sonra dinlendirilmesi gerektiğini unutmamak lazım. Dinlendirme işlemi, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

Dinlendirilen hamur açıldıktan sonra, içine konulacak harç hazırlanır. Ceviz, fıstık veya badem gibi kuru yemişler ince bir şekilde doğranır ve şekerle karıştırılır. Bu karışım, tatlının içerisine yerleştirilerek, hamur dikkatlice kapatılır. Şam tatlısının şekli, genellikle kare ya da dikdörtgen şeklinde olur. Ancak, kişisel tercihlere bağlı olarak farklı şekiller de verilebilir.

Tatlı, önceden ısıtılmış fırında pişirilirken, bir yandan da şerbet hazırlanır. Şerbeti yapmak için su ve şeker kaynatılır. İsteğe bağlı olarak, şerbete birkaç damla limon suyu eklenerek, tatlıya farklı bir aroma kazandırılabilir. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbet dökülmesi, tatlının lezzetini artırır. Şerbet, tatlının hamurunu yumuşatırken, tatlıya hoş bir tat katar.

Pişen ve şerbetlenen tatlı, dinlendirilmesi için bir süre bekletilir. Bu süreç, tatlının daha iyi bir lezzet kazanmasını sağlar. Dinlenme süresi, tatlının içindeki tatların birbirine geçmesini ve daha homojen bir tat elde edilmesini sağlar. Genellikle birkaç saat bekletilmesi yeterlidir, ancak bir gece bekletmek, tatlının tadını daha da güzelleştirebilir.

Servis yapmadan önce, tatlının üzeri isteğe bağlı olarak hindistan cevizi, antep fıstığı veya bademle süslenebilir. Böylece hem görsel bir zenginlik sağlanmış olur hem de tatlıya ekstra bir lezzet katılır. Tatlı dilimlenerek servis edilirken, yanında çay veya kahve ile sunulması, tatlıyı daha da keyifli hale getirir.

lezzetli Şam tatlısı, özel günlerin vazgeçilmez bir parçası olmasının yanı sıra, evde kolaylıkla yapılabilen bir tatlıdır. Geleneksel tarifler ile hazırlanan bu tatlı, aile ve arkadaşlarla birlikte geçirilen keyifli anların tadını artırır. İçerisindeki malzemeler ve hazırlanma şekli ile her damak zevkine hitap eden bu tatlı, herkesin denemesi gereken bir lezzettir.