Şan Tatlısı Tarifi: Geleneksel Lezzeti Evde Yapın

Şan Tatlısı Tarifi: Geleneksel Lezzeti Evde Yapın

Türk mutfağı, zengin tarihi ve kültürel çeşitliliği ile birçok eşsiz lezzeti barındırmaktadır. Bu lezzetlerden biri de **Şan Tatlısı**dır. Özellikle Doğu Anadolu Bölgesi’nde sıkça yapılan bu tatlı, hem görünümüyle hem de tadıyla damakları şenlendiren bir lezzettir. Şan Tatlısı, ince hamur katmanları ve iç harcıyla hazırlanan, üzerine şerbet dökülen bir tatlıdır. Bu makalede, evde kolaylıkla yapabileceğiniz Şan Tatlısı tarifini, malzemelerini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Malzemeler

Şan Tatlısı için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin:
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• İç Harcı İçin:
• 2 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı toz şeker
• Şerbet İçin:
• 4 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Yapılışı

Şan Tatlısı’nın yapım aşamaları oldukça keyifli ve eğlencelidir. İşte adım adım tarif:

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle hamuru hazırlamak için geniş bir karıştırma kabına un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra, sıvı yağı ve suyu ekleyin. Hamuru yoğurun. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Hamuru bir beze sararak 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması

İç harcı için ceviz, tarçın ve toz şekeri bir kapta güzelce karıştırın. Bu karışım, tatlının lezzetini artıracaktır.

3. Hamurun Açılması

Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine iç harçtan serpiştirin. Hamuru rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

4. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tatlılar altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra tatlıları fırından çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

5. Şerbetin Hazırlanması

Şerbeti hazırlamak için bir tencerede su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limonu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.

6. Tatlının Şerbetlenmesi

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin tatlıyı iyice çekmesi için tatlıları en az 1-2 saat dinlendirin.

Servis Önerileri

Şan Tatlısı, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlere ikram edilebilecek harika bir tatlıdır. Üzerine ceviz veya fıstık serpiştirerek süsleyebilir, yanında bir dilim limonla servis edebilirsiniz. Ayrıca, **dondurma** veya **kaymak** ile birlikte sunulduğunda lezzeti katlanarak artacaktır.

Şan Tatlısı, evde kolaylıkla yapabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyecek geleneksel bir Türk tatlısıdır. İnce hamur katmanları ve lezzetli iç harcı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif ile hem mutfakta keyifli vakit geçirebilir hem de sevdiklerinize özel bir lezzet sunabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Şan tatlısı, Türk mutfağının en özel ve geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle bayramlar ve özel günlerde sıkça tercih edilen bu tatlı, hafif ve lezzetli yapısıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Şan tatlısının yapımında kullanılan malzemeler oldukça sade ve ulaşılabilir olup, evde kolaylıkla yapılabilmesi bu tatlının popülaritesini artırmaktadır.

Tatlıyı hazırlarken öncelikle hamurun kıvamı büyük bir önem taşır. Hamur, un, irmik, tereyağı ve yoğurt gibi malzemelerle yoğrulur. Bu aşamada hamurun çok sert veya çok yumuşak olmamasına dikkat etmek gerekir. Orta kıvamda bir hamur elde etmek, tatlının lezzetini artıracak ve pişirme sırasında istenilen şekli almasını sağlayacaktır. Hamur hazırlandıktan sonra dinlendirilmesi, tatlının daha da lezzetli olmasına katkıda bulunur.

Şan tatlısının şekli, genellikle yuvarlak veya oval olarak tercih edilir. Hamurdan parçalar koparılarak istenilen şekil verilmesi, tatlının sunumunu zenginleştirir. Hamurun üzerine serpilecek olan ceviz veya fındık, tatlının hem görünümünü hem de lezzetini artıran önemli bir unsurdur. Bu noktada, cevizlerin ya da fındıkların iri parçalar halinde kullanılması, tatlının kıvamı ile uyumlu bir tat oluşturur.

Tatlı pişirilmeden önce üzerine dökülecek şerbet, şan tatlısının en önemli tamamlayıcısıdır. Şeker ve su ile hazırlanan şerbet, kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılır. Şerbetin soğuk, tatlının ise sıcak olması, tatlının lezzetini artıracak ve şerbetin hamura daha iyi nüfuz etmesini sağlayacaktır. Bu aşamada, şerbetin içine birkaç damla limon suyu eklemek, şerbetin daha parlak ve lezzetli olmasına katkıda bulunur.

Tatlı pişirildikten sonra, sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür. Bu işlem, tatlının hem lezzetini artırır hem de tatlının daha yumuşak bir dokuya sahip olmasını sağlar. Şan tatlısı, şerbeti çektikten sonra dinlenmeye bırakılmalıdır. Dinlenme süresi, tatlının daha iyi bir lezzet ve doku kazanmasına yardımcı olur.

Şan tatlısı, servis edilirken üzerine hindistan cevizi veya antep fıstığı serpilebilir. Bu, tatlının görünümünü daha çekici hale getirirken, aynı zamanda farklı bir lezzet katmaktadır. Yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunulduğunda, bu geleneksel tatlı, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.

şan tatlısı, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir tatlıdır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu tatlı, evde yapılan özel günlerde, misafirlere ikram edilecek harika bir alternatiftir. Şan tatlısını bir kez denedikten sonra, bu lezzeti sürekli olarak yapmak isteyeceksiniz.