Şıllık Tatlısı Nasıl Yapılır?
Şıllık Tatlısı Nedir?
Şıllık tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde sıkça yapılan bu tatlı, ince yufkaların arasına yerleştirilen ceviz veya fıstık gibi kuruyemişlerle zenginleştirilir ve şerbetle tatlandırılır. Hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerin beğenisini kazanan şıllık tatlısı, özel günlerde ve kutlamalarda tercih edilen bir tatlıdır.
Şıllık Tatlısı Malzemeleri
Şıllık tatlısı yapımı için gerekli malzemeler şu şekildedir:
Hamur İçin:
– 3 su bardağı un
– 1 su bardağı su
– 1/2 su bardağı sıvı yağ
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı sirke
İç Harcı İçin:
– 1 su bardağı ceviz içi (veya fıstık)
– 1/2 su bardağı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
– 3 su bardağı su
– 3 su bardağı toz şeker
– 1/2 limon suyu
Şıllık Tatlısı Yapılışı
Şıllık tatlısının yapım aşamaları oldukça keyiflidir. İşte adım adım şıllık tatlısı yapımı:
1. Hamurun Hazırlanması:
Öncelikle hamuru hazırlamak için bir kabın içine unu eleyin. Unun ortasını açarak içine su, sıvı yağ, tuz ve sirkeyi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
2. Hamurun Açılması:
Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın. Hamurlar ne kadar ince açılırsa, tatlının lezzeti o kadar artar.
3. İç Harcının Hazırlanması:
Ceviz içini veya fıstığı bir mutfak robotunda çekerek ince bir kıvama getirin. Ardından toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçını ekleyip karıştırın.
4. Tatlının Şekillendirilmesi:
Açılan ilk hamuru tepsiye serin. Üzerine hazırladığınız iç harcından serpiştirin. İkinci hamuru da aynı şekilde açıp iç harcın üzerine kapatın. Bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlayın. En üste koyduğunuz hamurun üzerine biraz sıvı yağ sürmeyi unutmayın.
5. Pişirme İşlemi:
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tatlının üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.
6. Şerbetin Hazırlanması:
Şerbet için su ve toz şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
7. Tatlının Şerbetlenmesi:
Soğuyan tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün. Şerbetin tatlının her yerine nüfuz etmesi için tatlının üzerini kapatın ve bir süre dinlendirin.
Şıllık Tatlısının Servisi
Şıllık tatlısı, dilimlenerek servis edilir. Üzerini isteğe bağlı olarak ceviz veya fıstıkla süsleyebilirsiniz. Yanında dondurma veya kaymak ile servis etmek, tatlının lezzetini daha da artıracaktır. Özellikle misafirlerinize sunarken, şıllık tatlısının yanında çay veya Türk kahvesi de ikram edebilirsiniz.
Şıllık Tatlısının Püf Noktaları
– Hamurun ince açılması, tatlının lezzetini artırır.
– Şerbetin sıcak, tatlının ise soğuk olmasına dikkat edin.
– İç harcı için farklı kuruyemişler kullanarak lezzet çeşitliliği yaratabilirsiniz.
– Şıllık tatlısını dinlendirmek, şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
SSS (Sıkça Sorulan Sorular)
1. Şıllık tatlısı hangi malzemelerle yapılır?
Şıllık tatlısı un, su, sıvı yağ, tuz, ceviz veya fıstık gibi kuruyemişler ve şeker ile yapılır.
2. Şıllık tatlısı ne kadar süre pişirilir?
Şıllık tatlısı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirilmelidir.
3. Şıllık tatlısı nasıl servis edilir?
Şıllık tatlısı dilimlenerek, isteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık ile süslenerek servis edilir.
4. Şıllık tatlısının şerbeti nasıl hazırlanır?
Şerbet, su ve toz şekerin kaynatılmasıyla hazırlanır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve bir süre daha kaynatılır.
5. Şıllık tatlısının iç harcında başka neler kullanılabilir?
İç harcında ceviz dışında fıstık, badem veya hindistancevizi kullanılabilir. Tarçın eklemek de lezzet katacaktır.
Şıllık tatlısı, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tatlıdır. Geleneksel tariflerle hazırlayarak sevdiklerinizle paylaşabilir, özel günlerinizi tatlandırabilirsiniz.