Cevizli Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi

Cevizli Vezir Parmağı Tatlısı Tarifi

Giriş

Türk mutfağı, zengin lezzetleri, farklı malzemeleri ve geleneksel tarifleri ile bilinirken, tatlılar bu kültürün en önemli parçalarından biridir. Özellikle şerbetli tatlılar, misafirlerimizi ağırlarken hazırladığımız ve sevdiklerimizle paylaştığımız vazgeçilmez ikramlardandır. Bu tatlıların içinde en gözde olanlarından biri de "Cevizli Vezir Parmağı" tatlısıdır. Hem görselliğiyle hem de lezzetiyle damaklarımızda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, Cevizli Vezir Parmağı tatlısının tarifi, malzemeleri ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Cevizli Vezir Parmağı Nedir?

Cevizli Vezir Parmağı, adını biçiminden alan nefis bir tatlıdır. Genelde ince açılan hamurun içine ceviz içinin konulmasıyla hazırlanır ve fırında pişirildikten sonra, şeker şerbeti ile ıslatılır. Dış görünümü ile parmak şeklini andıran, hafif ve çıtır yapısı sayesinde çok sevilir. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ve kutlamalarda sofralarımızda yer alır.

Gerekli Malzemeler

Hamur İçin:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Aldığı kadar un

İç Harcı İçin:

• 200 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Şerbet İçin:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 dilim limon

Yapılışı

Hamurun Hazırlanışı

1. Margarini Oda Sıcaklığında Bekletin

   Öncelikle tereyağını veya margarini bir kabın içine alıp oda sıcaklığında yumuşamasını sağlayın. Yumuşayan yağın üzerine sıvı yağı ekleyin.

2. Diğer Malzemeleri Ekleyin

   Üzerine yoğurdu, yumurtayı, kabartma tozunu ve vanilini ekleyin. Karışımı homojen bir hale gelene kadar çırpın.

3. Unu Yavaşça Ekleyin

   Aldığı kadar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamur çok sert olmamalıdır. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir örtüyle kaplayarak 20-30 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı

1. Cevizleri Hazırlayın

   Ceviz içlerini iri bir şekilde dövün. Eğer tarçın kullanacaksanız, dövülmüş cevizlere toz şekerle birlikte ekleyin ve karıştırın.

Tatlının Şekillendirilmesi

1. Hamuru Parçalara Ayırın

   Dinlenen hamurdan mandalinadan biraz daha küçük parçalar koparın.

2. Hamuru Açın

   Her bir parçayı merdane yardımıyla ince bir şekilde açın.

3. Harcı Ekleyin ve Sarın

   Açtığınız hamurun ortasına cevizli harçtan koyun. Hamurun kenarlarını harcın üzerine kapatacak şekilde rulo yaparak şekil verin. Sonra, ruloyu ortadan ikiye bükerek parmak şeklini verin.

4. Tepsiye Dizme

   Şekillendirdiğiniz tatlıları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Pişirme

1. Fırını Önceden Isıtın

   Fırınınızı 170 derecede önceden ısıtın.

2. Tatlıları Pişirin

   Tatlılarınızı 20-25 dakika kadar, altın rengi alana kadar pişirin.

Şerbetin Hazırlanması

1. Şerbeti Kaynatın

   Şeker ve suyu bir tencereye alın. Karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon dilimini ekleyin. Şerbeti yaklaşık 10 dakika kaynatıp ocaktan alın.

Son Aşama

1. Tatlıyı Şerbetleyin

   Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuk şerbeti dökün. Tatlının iyice şerbeti çekmesi için ortalama 2-3 saat bekletin.

Sunum

Cevizli Vezir Parmağı tatlınızı dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Üzerini sıkılmış antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyerek daha şık hale getirebilirsiniz. Yanında çay veya kahve ile sunum, tatlının lezzetini daha da artıracaktır.

Cevizli Vezir Parmağı, hem yapımı hem de lezzeti ile tam bir klasik tatlıdır. Farklı özel günlerinizde veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. Hem göz alıcı bir görünümü hem de cevizli iç harcıyla, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifi uygulayarak, siz de evinizde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Cevizli Vezir Parmağı, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli tatlılarından biridir. Şerbetli ve cevizli yapısıyla dikkat çeker. Geleneksel olarak bayramlar ve özel günlerde yapılan bu tatlı, hem lezzetiyle hem de sunumu ile konuklarınıza hoş bir deneyim sunar. Hazırlanması görece basit olan bu tatlı, özellikle ceviz sevenler için vazgeçilmez bir tercihtir. Cevizli Vezir Parmağı, ince yufka katmanlarının arasına konulan ceviz ve şeker karışımı ile yapılır.

Tatlıyı hazırlamak için öncelikle gerekli malzemeleri toplamak gerekir. Yufkalar için kullanılacak olan malzemeler arasında un, su, tuz ve biraz sıvı yağ yer alır. İçi için ise ceviz, toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın eklenebilir. Şerbeti için ise su, toz şeker ve limon suyu kullanılır. Yufkaların hazırlanması esnasında dikkat edilmesi gereken en önemli detay, ince bir şekilde açılmalarıdır. Bu sayede tatlının kıtırlığı artar.

Cevizli Vezir Parmağı’nın yapım aşamasında yufkaların kat kat yerleştirilmesi oldukça önemlidir. Her bir yufka katı arasına eritilmiş tereyağı sürülerek, yufkaların kuruması engellenir. Cevizli harç, yufkaların üzerlerine dengeli bir şekilde serilir. Yufkaların sarılması sırasında ise düzgün ve simetrik bir görünüm elde etmek için dikkatli olunmalıdır. Bu, tatlının estetik görünümünü artırır.

Şeker ve su ile hazırlanan şerbet, tatlı fırından çıktıktan hemen sonra sıcak olarak üzerine dökülecektir. Bu aşamada dikkat edilmesi gereken nokta, şerbetin yoğunluğudur. Çok koyu bir şerbet, tatlının kurumasına neden olabilirken; çok akışkan bir şerbet de yufkaların dağılmasına sebep olabilir. Orta kıvamda bir şerbet hazırlanması halinde tatlınız hem yumuşak hem de hafif şerbetli bir lezzet kazanacaktır.

Cevizli Vezir Parmağı tatlısını hazırladıktan sonra, üzerine istenirse hindistancevizi veya ceviz parçaları serpebilirsiniz. Sunum aşamasında tatlının dilimlenmesi dikkatlice yapılmalıdır. İnce dilimler halinde kesilen tatlı, hem misafirlerinizi hem de ailenizi mutlu edecektir. Genellikle sıcak veya oda sıcaklığında servise sunulur. Yanında Türk kahvesi ile servis edildiğinde, bu eşleşme muhteşem bir lezzet deneyimi sunar.

Tatlı soğumadan hemen önce dilimlenmeli ve şerbeti çekmesi için bekletilmelidir. Zamanla cevizli harç ve şerbet, yufkalarla bütünleşerek mükemmel bir tat oluşur. İster sade olarak, ister üzerine dondurma ile birlikte servis yapabilirsiniz. Dondurma ile birlikte sunulduğunda, tatlıya eklenen soğuk ve tatlı dokunuş, lezzetini daha da artırır.

Cevizli Vezir Parmağı tatlısı, sadece tadı ile değil, hazırlanış şekliyle de herkesin ilgisini çekecek bir tariftir. Aile yemeklerinde, dostlarla yapılan organizasyonlarda ya da bayram kutlamalarında sofralarınızı süsleyebilir. Kendinizi ve sevdiklerinizi tatlı bir anı ile ödüllendirmek için bu lezzeti deneyimlemenizi öneririm. Şimdi tarifin adımlarını ve malzemelerini daha net görmek için aşağıdaki tabloya göz atabilirsiniz.